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Barbera d’Alba Superiore Cascina Sciulun Visualizza ingrandito

Barbera d’Alba Superiore Cascina Sciulun, Franco Conterno

Nuovo

Colore rosso porpora vivacissimo, con riflessi purpurei e violacei. Profumo di ribes, amarena con sentori di prugna matura e secca sul fondo speziato. In bocca regala grandi sensazioni di corpo e di struttura fusi in un legno tradizionale molto gradevole

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Regione Piemonte

Dettagli

BARBERA D'ALBA SUPERIORE CASCINA SCIULUN

Denominazione

Barbera d’Alba Superiore D.O.C.

Esposizione solare

Sud-Ovest/Ovest

Terreni

molto acclivi, plastici, di difficile lavorazione e ricchi di argilla e tufo

Vitigno

Barbera 100%

Area di produzione

Monforte d’Alba, Barolo, Novello e Madonna di Como

Vendemmia

manuale con selezione dell’uva in vigneto

Epoca di raccolta

25/30 settembre

Kg di uve per ettaro

7.000

Vinificazione

in rosso con macerazione delle bucce in vasche di acciaio inox

Tempi di fermentazione

il mosto rimane a contatto delle bucce per 9/12 giorni con continue follature giornaliere e successiva svinatura

Temperatura di fermentazione

variabili con punte massime di 32° C

Affinamento in cantina

il vino nuovo rimane 4 mesi in vasche di acciaio e viene travasato più volte prima di essere messo in parte nelle botti di rovere di Slavonia di media capacità (20-25 hl) e in parte in barriques dove invecchia per 12 mesi prima di essere imbottigliato

Affinamento in bottiglia

6 mesi

Bottiglie prodotte

n. 25.000 da 0.75 L, 1000 magnum da 1.5 L, 2.000 bottiglie da 0,375 L e 200 magnun da 3 L

Abbinamenti gastronomici

ottimo con il bollito di carne e con formaggi molto saporiti

Temperatura di servizio

16° - 18°

Gradazione alcolica

varia da 14 a 14.50% Alc/Vol a seconda dell’annata

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Barbera d’Alba Superiore Cascina Sciulun, Franco Conterno

Barbera d’Alba Superiore Cascina Sciulun, Franco Conterno

Colore rosso porpora vivacissimo, con riflessi purpurei e violacei. Profumo di ribes, amarena con sentori di prugna matura e secca sul fondo speziato. In bocca regala grandi sensazioni di corpo e di struttura fusi in un legno tradizionale molto gradevole

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