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Barolo Riserva Sette 7 Anni Visualizza ingrandito

Barolo Riserva Sette 7 Anni, Franco Conterno

Nuovo

Colore rosso granta brillante con lievi note aranciate; olfatto ricco, complesso, note floreali esaltate da un legno tradizionalmente nuovo. Gusto ricco, dolce, spesso, tannico, ruvido, e potente

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Regione Piemonte

Dettagli

BAROLO RISERVA SETTE 7 ANNI

Denominazione

Barolo D.O.C.G.

Cru

Bussia, Pugnane e Panerole

Esposizione solare

Sud/Sud-Ovest

Terreni

molto acclivi, plastici, di difficile lavorazione e ricchi di argilla

Vitigno

Nebbiolo Michet e Nebbiolo Lampia

Area di produzione

Monforte d’Alba, Castiglione Falletto e Novello

Vendemmia

manuale con selezione dell’uva in vigneto e prima della pigiatura

Epoca di raccolta

fine di ottobre

Kg di uve per ettaro

5.000

Vinificazione

in rosso con macerazione delle bucce in tino di legno

Tempi di fermentazione

il mosto rimane a contatto delle bucce per 20-30 giorni con continue follature manuali giornaliere, durante i quali svolge completamente la fermentazione alcolica e alla fine si svina

Temperatura di fermentazione

variabili con punte massime di 32° C

Affinamento in cantina

il vino nuovo trascorre da 3 a 5 mesi nelle vasche di acciaio dove svolge la fermentazione malolattica. Viene travasato più volte prima di essere messo nelle botti di rovere francese di media capacità (25 hl) dove invecchia per 84 mesi (7 anni)

Affinamento in bottiglia

12 mesi

Bottiglie prodotte

n. 3.000 da 0.75 L, 200 magnum da 1.5 L, 15 magnum da 3 L, 5 magnum da 5 L

Abbinamenti gastronomici

brasato, stinco, anatra, formaggi a media stagionatura

Temperatura di servizio

16° - 18°

Gradazione alcolica

varia da 14 a 15% Alc/Vol a seconda dell’annata

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Barolo Riserva Sette 7 Anni, Franco Conterno

Barolo Riserva Sette 7 Anni, Franco Conterno

Colore rosso granta brillante con lievi note aranciate; olfatto ricco, complesso, note floreali esaltate da un legno tradizionalmente nuovo. Gusto ricco, dolce, spesso, tannico, ruvido, e potente

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