Langhe Freisa Cascina Sciulun, Franco Conterno

LANGHE FREISA CASCINA SCIULUN

Denominazione

Langhe Freisa D.O.C.

Cru

Pugnane

Esposizione solare

Ovest

Terreni

molto acclivi, plastici, di difficile lavorazione e ricchi di argilla e sabbia

Vitigno

Freisa 100%

Area di produzione

Castiglione Falletto

Vendemmia

manuale con selezione dell’uva in vigneto

Epoca di raccolta

prima settimana di ottobre

Kg di uve per ettaro

8.000

Vinificazione

in rosso con macerazione delle bucce in vasche di acciaio inox

Tempi di fermentazione

il mosto rimane a contatto delle bucce per 4-7 giorni con continue follature giornaliere e successivamente si svina con un residuo zuccherino di 6-7 g/l circa

Temperatura di fermentazione

variabili con punte massime di 25°-27° C

Affinamento in cantina

il vino nuovo rimane 3 mesi in vasche di acciaio e viene travasato più volte

Affinamento in bottiglia

6 mesi

Bottiglie prodotte

n. 3000 da 0.75 L

Abbinamenti gastronomici

accompagna ottimamente salumi e piatti grassi ottimo d’estate bevuto freddo (5°-7°).

Temperatura di servizio

14° - 16°

Gradazione alcolica

varia da 12.50 a 13.50% Alc/Vol a seconda dell’annata