Barbera d'Asti Superiore Sansì Antologia, Scagliola

BARBERA D'ASTI SUPERIORE SANSÌ ANTOLOGIA

D.O.C.G.

Vitigni

Barbera

Superficie e zona di coltivazione

1,5 Ha nel Comune di Calosso

Età delle vigne

Oltre 60 anni

Densità delle viti

Circa 4.500 per ettaro

Vendemmia

Raccolta manuale di grappoli selezionati effettuata verso fine settembre/inizio ottobre

Hl vino per ettaro

60 hl per ettaro

Numero di bottiglie prodotte

4.000 circa

Vinificazione e fermentazione

La macerazione e la fermentazione avvengono in modo tradizionale in tini di acciaio a temperatura controllata con durata di circa 25 giorni. Il vino può effettuare la malolattica

Affinamento

Elevazione in carati di rovere francese unicamente nuovi

Dati analitici

Contenuto alcolico: circa 15,00% Vol; acidità totale: circa 6,00 g / l; Zuccheri residui: circa 2,20 g / l; Estratto secco: circa 30,60 g / l; SO2 totale; circa 84 mg / l

Note degustative

Vino di buona polpa dal colore rosso – cupo intenso, assume con l’invecchiamento eleganti riflessi granati. Profumo di ampia e consistente proposta con frutta matura, cacao, spezie, vaniglia e tostato. Sapore asciutto, robusto, ricco, ampio e persistente

Consigli utili

Vino da meditazione. Si abbina bene ad importanti carni rosse, arrosti e selvaggina, formaggi stagionati. Ottime capacità di invecchiamento. Conservare le bottiglie al riparo dalla luce ad una temperatura di circa 12/14 ° C e servire nel bicchiere grande o Balon alla temperatura di circa 20°C

Curiosità

Questo vino è prodotto da uve che provengono da una vigna molto vecchia, con oltre novant’anni di età. Oltre alla naturale selezione che viene fatta in vigna, facciamo una selezione delle migliori barriques durante i 18 mesi di invecchiamento. Il nome Sansì Antologia vuol riguardare questa raccolta e particolare selezione. Inoltre il vino ha raggiunto ottimi traguardi con alti livelli in quasi tutte le maggiori guide specializzate italiane ed estere del settore