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Nebbiolo d’Alba, Fratelli Serio & Battista Borgogno

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Regione Piemonte

Dettagli

NEBBIOLO D'ALBA

Denominazione

D.O.C.

Zona di produzione

Castellinaldo, Diano D’alba

Vitigno

100% Nebbiolo

Vigneto

Tipologia Terreno

marne sabbiose e argilla, Marne di Sant’Agata

Esposizione

Sud

Altitudine

250 m sul livello del mare - 350 m

Anno d’impianto

1994- 2015

Sistema d’allevamento

Guyot tradizionale

Superficie totale

1,40 ha – 1,30 ha

Vendemmia

manuale, effettuata nel mese di Ottobre

Vinificazione e invecchiamento

Macerazione

a cappello emerso di circa 12 giorni in Tini di legno, (in funzione dell’annata) con frequenti rimontaggi

Fermentazione Malolattica

spontanea in acciaio

Affinamento

in botti di rovere di Slavonia da 25-50 hl (Garbellotto) (la durata dell’invecchiamento in legno è variabile e segue le esigenze delle singole annate) 

Affinamento in bottiglia

ponendo quest’ultima orizzontale per circa sei mesi

Produzione annua

circa 10.000 bottiglie in funzione dell’annata

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