Langhe Nebbiolo Campo del Pesco, Mario Giribaldi

LANGHE NEBBIOLO CAMPO DEL PESCO

D.O.C.

Collocazione geografica

Le uve provengono dai Vigneti siti in Località Campo del Pesco, nel territorio del Comune di Rodello , in piena Langa, di Ha 2,10 di proprietà della famiglia Mario Giribaldi, posizionati su terreno di media-alta collina con altitudine massima di 500 metri sul livello del mare, esposto a Sud, terreno magro, molto sciolto, marno-calcareo

Vigneti ed impianto

Il vigneto è costituito esclusivamente da Nebbiolo con materiale clonale (Lancia, Michet) di origine italiana, l’allevamento è a Guyot con circa 5300 viti per ettaro; la vendemmia si è svolta il 7 ottobre

Cenno tecnologico

Macerazione sulle bucce per 10 giorni alla temperatura di circa 28 gradi, con continui, regolari rimontaggi e follature; dopo una sosta di 40 giorni in vasca di acciaio viene elevato in barrique (da 225 e 500 lt) fino a giusta maturazione, ossia mantenendo le caratteristiche tipiche date da questo vitigno, quindi affinato in bottiglia per cinque mesi

Carattere del vino

Colore rubino intenso con riflessi aranciati, profumo vinoso consistente, netto, di notevole ampiezza con sensazioni di rosa, lampone ,vaniglia e note balsamiche (grande finezza olfattiva); gusto asciutto, pieno, armonico, rotondo con tannini giovani, frutta sciroppata, riferimenti di cannella e confettura di frutta rossa, toni molto equilibrati ed ottima persistenza al palato

Abbinamento

Eccellente con carni rosse in genere, bagna cauda, selvaggina, brasati e formaggi veramente molto stagionati

Temperatura di servizio

18-20° C (temperatura ambiente)