Tre, Dacapo

TRE

D.O.C.

Vitigno

Merlot 40% - Barbera 30% - Nebbiolo 30%

Vigneti

i vigneti di Barbera e Merlot sono ubicati ad Agliano Terme, quelli di Nebbiolo a Castagnole Monferrato 

Raccolta

raccolta manuale delle uve con attenta selezione dei grappoli in un periodo compreso tra settembre ed ottobre

Vinificazione

la vinificazione delle varietà di uve che compongono il blend avviene separatamente. La fermentazione e la macerazione durano circa 2 settimane a temperatura controllata (27/28 °C). In seguito, la maturazione continua in barrique di rovere francese per 12 mesi. Si procede, quindi, con l'assemblaggio delle varie partite e all'imbottigliamento. L'affinamento in vetro del TRE dura minimo sei mesi prima della distribuzione

Caratteristiche

Di colore rosso rubino con deboli riflessi violacei, al naso presenta un ventaglio olfattivo caratterizzato da note fruttate e leggere sfumature speziate. In bocca entra morbido, per poi esprimere larghezza e volume. L’equilibrata acidità ed il tannino presente portano ad un finale persistente ed armonioso

Temperatura di degustazione

16/18 °C

Abbinamenti

accompagna perfettamente risotti, ravioli e pasta con sughi di carne e ben si abbina a stufati e formaggi stagionati