Barolo Perno, Dogliani il Generale

BAROLO PERNO

D.O.C.G.

Varietà

100% Nebbiolo

Area di produzione

Vino simbolo del Piemonte nel Mondo, questo vino proviene dai vigneti situati in zona Perno di Monforte d’Alba, che per le loro caratteristiche pedoclimatiche danno origine ad un prodotto molto delicato. Si tratta di vigneti di altitudine compresa tra i 250-310 metri s.l.m ed esposizione che va da sud a sud-ovest

Composizione del suolo

Marna argillosa calcarea, con presenza di sabbia e limo

Piante/Ettaro

4.000/5.000 Piante/ha

Resa/Ettaro

Max 8.000 Kg/Ha

Coltivazione

Tradizionale con potatura alla Guyot (in conversione Biologica)

Vinificazione

Dopo la raccolta, l’uva giunge nelle nostre cantine e segue un graduale processo di vinificazione per circa 15 giorni in vasche di acciaio a temperatura controllata (28°C). Durante questa fase si eseguono frequenti rimontaggi per ottimizzare l’estrazione dei tannini e del colore

Invecchiamento

38 mesi in grandi botti di rovere francese e almeno 4 mesi in bottiglia

Tenore Alcolico

14 %

Acidità

5 parti per mille

Note di Degustazione

Colore: Rosso granato, con riflessi aranciati
Bouquet: Caratteristico, etereo, intenso
Sapore: Asciutto, pieno, robusto e vellutato