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Barolo, Fratelli Serio & Battista Borgogno

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Regione Piemonte

Dettagli

BAROLO

Denominazione

D.O.C.G.

Zona di produzione

in base alle annate, Novello in prevalenza

Vitigno

100% Nebbiolo

Vigneto

Tipologia Terreno

calcare e argilla

Esposizione

Sud, Sud-Est

Altitudine

350 m sul livello del mare

Anno d’impianto

1994- 1999

Sistema d’allevamento

Guyot tradizionale

Vendemmia

manuale, effettuata nel mese di Ottobre

Vinificazione e invecchiamento

Macerazione

a cappello emerso di circa 15-20 giorni in Tini di legno, (in funzione dell’annata) con frequenti rimontaggi

Fermentazione Malolattica

spontanea in acciaio

Affinamento

in botti di rovere di Slavonia da 25-50 hl (Garbellotto) (la durata dell’invecchiamento in legno è variabile e segue le esigenze delle singole annate)

Imbottigliamento 

normalmente in estate per assicurare un affinamento in bottiglia, ponendo quest’ultima orizzontale per circa sei mesi

Produzione annua

 dalle 6.000 alle 10.000 bottiglie circa in funzione dell’annata

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