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Barolo Riserva, Giovanni Corino

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Regione Piemonte

Dettagli

BAROLO RISERVA

D.O.C.G.

Zona di produzione

La Morra – Piemonte

Vitigno

100% Nebbiolo

Esposizione

Sud

Tipo di terreno

Argilloso – Calcareo

Resa per Ettaro

5.000 kg di uva

Vinificazione

5-7 gg macerazione in acciaio inox

Affinamento

24 mesi in barrique 50% nuove e 505% usate, 6 mesi in acciaio inox e 30 mesi in bottiglia

Bottiglie prodotte

1.400 ca – 100 magum

Processo di vinificazione

5-7 gg di macerazione a temperatura variante da 25 a 30 °C in rotofermentatore. Dopo la svinatura viene travasato in vasche di acciaio per la precipitazione dei fondi, dove resta sino al termine della fermentazione degli zuccheri e della fermentazione malolattica. Affinamento in botti piccole di rovere francese 50% nuove e 50% usate, dove rimane per 24 mesi. Dopodichè viene assemblato in acciaio dove rimane per 6 mesi, al termine dei quali viene imbottigliato e lasciato ad affinare per circa 30 mesi prima della messa in commercio

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