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Regione | Piemonte |
BARBERA D’ALBA
D.O.C.
Zona di produzione
La Morra – Piemonte
Vitigno
100% Barbera
Esposizione
Ovest/Sud – Ovest
Tipo di terreno
Argilloso – Calcareo
Resa per Ettaro
8.000 kg di uva
Vinificazione
5-7 gg macerazione in acciaio inox
Affinamento
8-10 mesi in acciaio inox
Bottiglie prodotte
12.000 ca
Processo di vinificazione
5-7 gg di macerazione a temperatura variante da 25 a 30 °C in rotofermentatore. Dopo la svinatura viene travasato in vasche di acciaio per la precipitazione dei fondi, dove resta sino al termine della fermentazione degli zuccheri e della fermentazione malolattica. Dopodiché viene travasato e lasciato affinare per 8 – 10 mesi, sempre in acciaio, al termine dei quali viene imbottigliato e messo in commercio
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