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La Conca Tre Pile è un versante...
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Regione | Piemonte |
BARBERA D'ALBA CONCA TRE PILE
D.O.C.
Vitigno
Barbera
Vigna
Conca Tre Pile in Bussia (Monforte d'Alba)
Vendemmia
manuale con selezione dell'uva in vigneto
Epoca di raccolta
prima settimana di ottobre
Vinificazione
in rosso con macerazione delle bucce in vasche di acciaio inox
Tempi di fermentazione
il mosto rimane a contatto delle bucce per circa 8-10 giorni, dopodiché si svina e termina la fermentazione alcoolica
Temperature di fermentazione
da 26 a 28 gradi centigradi
Affinamento di cantina
il vino nuovo trascorre alcuni mesi nelle vasche di acciaio con diversi travasi, in seguito viene messo nelle barriques dove rimane per un periodo di 12 mesi e successivamente viene imbottigliato
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