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12 Barbera d’Asti Superiore La Regina, Luca Ferraris

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Regione Piemonte

Dettagli

BARBERA D'ASTI SUPERIORE LA REGINA

D.O.C.G.

Uvaggio

Barbera 100%

Zona di produzione

Castagnole Monferrato, Asti

Topologia di terreno

Mix calcareo, argilloso, tufaceo

Sitema di allevamento

Guyot singolo

Resa

50 q/ha – 200-230 metri s.l.m.

Fermentazione alcolica

In botte grande di rovere francese da 25 HL

Fermentazione malolattica

In tonneaux di rovere francese da 500 litri

invecchiamento

18 mesi in tonneaux di rovere francese da 500 litri

Affinamento

3 mesi in bottiglia in cui vi arriva senza alcuna filtrazione

Alcool

15%

Residuo zuccherino

0,40 g/l

Acidità totale

5,95 g/l

Colore 

Rosso rubino intenso con riflessi granata

Profumo

Complessi aroma di frutta rossa matura e vaniglia

Sapore

Frutta a bacca rossa matura, vellutato, corposo e strutturato

Abbinamento

Carni rosse, carni brasate e stufate, arrosti, bolliti misti

Temperatura di servizio

18-20°C

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