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Regione | Piemonte |
DOLCETTO DI DIANO D’ALBA MONTAGRILLO
D.O.C.
Dati tecnici
Area di produzione
Diano d’Alba (CN)
Vitigno
Dolcetto 100%
Età dei vigneti
30 anni
Sistema di allevamento
Guyot
Densità
4.000-5.000 ceppi a ettaro (Ha)
Vendemmia
metà Settembre
Resa media di uva per ettaro (Ha)
60 ql
Vinificazione
in rosso con rotofermentatori termocondizionati
Affinamento
un anno in acciaio inox
Dati analitici
Gradazione alcolica
13.00 % vol
Zuccheri
2.00 g/l
Acidità totale
5.80
PH
3.35
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino
Profumo: caratteristico, pieno, intenso fiori e frutti di bosco
Sapore: secco, caldo, morbido, accattivante e fresco
Temperatura (°) di servizio
16-18°
Abbinamento consigliato
antipasti e primi piatti
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