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6 Barbera d'Alba Superiore Conca del Grillo, Silvano Bolmida

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Regione Piemonte

Dettagli

BARBERA D'ALBA SUPERIORE CONCA DEL GRILLO

D.O.C.

Durante la prima settimana di ottobre, seguendo l’ordine di maturazione dei 4 vigneti con età dai 9 ai 50 anni, procediamo a raccogliere e  pigiare i grappoli di questa Barbera. Dopo una fermentazione che può durare da i 14 ai 21 giorni, il vino viene messo immediatamente a maturare in barrique e tonneaux, e vi rimarrà a contatto delle fecce nobili fino a l settembre successivo. Verrà a questo punto vinificato e imbottigliato in assenza i qualsiasi filtrazione per poi affinarsi 6 mesi in bottiglia prima della vendita. Da 8.600 mq. Di vigneti ottengo mediamente 5.000 bottiglie di questa “CONCA DEL GRILLO”  dove la ricchezza alcolica si fonde alla vinosità olfattiva ed alla pienezza di gusto



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