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Barolo Monvigliero Visualizza ingrandito

Barolo Monvigliero, Giovanni Viberti

Nuovo

Monvigliero è la collina più vocata nel comune di Verduno, paese che si pone nella punta più a nord della zona del barolo. La collina con esposizione prevalentemente sud , sud-ovest è caratterizzata da terreni ricchi in gesso e silicio. I vini che ne derivano, sono campioni in eleganza, con equilibri che puntano sulla finezza e profumi e tannicità più morbide e eleganti

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Regione Piemonte

Dettagli

BAROLO MONVIGLIERO

D.O.C.G.

Specifiche

Tipologia

vino rosso

Varietà uve

100% Nebbiolo

Denominazione

Barolo D.O.C.G.

Zona di produzione

Verduno

Epoca di raccolta

da metà a fine ottobre

Valori analitici medi

Gradazione alcolica

14% vol

Acidità totale

5 g/l

Estratto secco

28 g/l

Primo anno di produzione del vino

2017

Caratteristiche organilettiche

Colore

rosso rubino scarico

Profumi

ampi e eterei, piccoli frutti rossi e fiori secchi

Accostamenti

antipasti, carni rosse e selvaggina

Temperatura di servizio

16-18 ° C

Capacità di evoluzione

10-20 anni

Vinificazione

Diradamento in vigna e selezione in fase di raccolta dell’uva. Raccolta in casse da 20Kg. Dopo la diraspa-pigiatura, avviene la macerazione a cappello emerso e fermentazione alcolica sulla buccia per 14-16 giorni in vasche di acciaio a temperatura controllata. Segue la fermentazione malolattica a temperatura non controllata in un tino di legno francese

Affinamento

La fermentazione malolattica come l’invecchiamento avvengono in un tino di rovere francese non tostato. L’invecchiamento non supera i 24 mesi in legno, l’affinamento continua per ulteriori 20 mesi in bottiglia prima del rilascio sul mercato

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Monvigliero è la collina più vocata nel comune di Verduno, paese che si pone nella punta più a nord della zona del barolo. La collina con esposizione prevalentemente sud , sud-ovest è caratterizzata da terreni ricchi in gesso e silicio. I vini che ne derivano, sono campioni in eleganza, con equilibri che puntano sulla finezza e profumi e tannicità più morbide e eleganti

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