Etna Rosso, Giovanni Rosso

ETNA ROSSO 

D.O.P.

Caratteristiche del Vigneto

Vitigno

Nerello Mascalese (% altri vitigni autoctoni)

Collocazione geografica

Montedolce / Solicchiata 

Viti piantate

1975

Sistema

«alla continentale» cordone bilaterale / potatura ad alberello - sperone lungo

Esposizione

Nord-Nord Est

Gradazione alcolica

13,0 % vol 

Produzione

15.500 bottiglie 

Prima annata di produzione

2016

Vinificazione

Periodo di vendemmia

metà ottobre

Fermentazione

La fermentazione dura circa 10 giorni con rimontaggi giornalieri e délestage a metà periodo (vinificazione in vasche di acciaio

Invecchiamento

Affinamento in fase sperimentale caratterizzato dall'uso di botti di rovere francese di varie capacità

Descrizione del Vino

Profumi

olfatto fine e penetrante, introdotto da un'espressione mediterranea di arancia sanguinella; quindi viola e bergamotto, sottobosco e pietra bagnata, elegante accenno di pepe bianco

Palato

succulento e progressivo; trama tannica delicata e vivace acidità; finale deciso e sapido

Abbinamenti

filetto alla Wellington, zuppa di funghi con crostoni (Temp. serv.: 16°-17° C)