Barbera d’Alba Superiore Salgae, Ada Nada

BARBERA D’ALBA SUPERIORE SALGAE

D.O.C.

Classificazione

Barbera d’Alba D.O.C.

Zona di origine

Langhe, comune di Treiso

Varietà e percentuali

Barbera 100%

Tipo di suolo, esposizione e altitudine 

il terreno è una marna bianca calcarea leggermente argillosa di origine marina. L’altitudine varia dai 200 ai 350 metri slm. Esposizione sud-ovest

Metodo di vinificazione

la vendemmia avviene a cavallo tra settembre e ottobre. L’uva viene raccolta a mano e dopo la cernita viene posta in ceste di plastica forata. Alla pigiatura segue la diraspatura con il mosto posto successivamente nei serbatoi di vinificazione. La macerazione si protrae per circa 7-10 giorni a temperature di circa 30° C. Segue una pressatura soffice con il vino che termina la fermentazione in vasche d’acciaio dove avviene la fermentazione malolattica. Il vino viene quindi travasato in piccoli carati per circa 15 mesi. Una volta imbottigliato senza alcun intervento di filtrazione il vino viene lasciato riposare in bottiglia per almeno 3 mesi

Bottiglie prodotte

circa 1.500 bottiglie

Rese per ettaro

80 ql/ha

Dati analitici 

Alcool

14-15% vol

Estratto secco netto

28-30 g/litro

Acidità totale

5,5-5,8 g/litro

Caratteristiche organolettiche

Colore

rosso carminio molto intenso con sfumature violacee

Profumo

caratteristico, con richiami floreali e speziati

Gusto

pieno ed avvolgente con evidenti note di frutti rossi maturi