12 Barbaresco Rombone Elisa, Ada Nada

BARBARESCO ROMBONE ELISA

D.O.C.G.

Classificazione

Barbaresco D.O.C.G.

Zona di origine

Langhe, comune di Treiso, sottozona Rombone

Varietà e percentuali

Nebbiolo 100%

Tipo di suolo, esposizione e altitudine 

il terreno è una marna bianca calcarea leggermente argillosa di origine marina. L’altitudine varia da 200 a 350 metri slm. Esposizione sud

Metodo di vinificazione

la vendemmia ha inizio la seconda o la terza decade del mese di ottobre. L’uva raccolta a mano in cassette forate viene pigiata, privata dei raspi e posta nelle vasche di fermentazione. La vinificazione avviene interamente in acciaio inox con frequenti follature. La macerazione viene condotta per circa 10 giorni a temperatura controllata. Segue una pressatura molto soffi ce al termine della quale il vino viene posto in vasche d’acciaio per concludere la fermentazione alcolica ed effettuare la fermentazione malolattica. Il vino viene poi travasato in botti grandi di rovere per un affinamento di 18-20 mesi. Una volta imbottigliato (senza alcun trattamento di filtrazione) il vino effettua un affinamento in vetro di almeno 6-8 mesi prima di essere commercializzato

Bottiglie prodotte

circa 4.000 bottiglie

Rese per ettaro

70 ql/ha

Dati analitici 

Alcool

14-14,5% vol

Estratto secco netto

27-29 g/litro

Acidità totale

5,5-5,7 g/litro

Caratteristiche organolettiche

Colore

rosso carminio molto intenso tendente al granato

Profumo

ampio e di estrema piacevolezza con riconoscimenti di spezie e frutta matura

Gusto

elegante e succoso con tannini dolci e suadenti