12 Langhe Rosso La Bisbetica, Ada Nada

LANGHE ROSSO LA BISBETICA

D.O.C.

Classificazione

Langhe rosso D.O.C.

Zona di origine

Langhe, comune di Treiso

Tipo di suolo, esposizione e altitudine 

il terreno è una marna bianca calcarea leggermente argillosa di origine marina. L’altitudine varia dai 200 ai 350 metri slm. Esposizione Ovest

Metodo di vinificazione

la vendemmia avviene i primi giorni di ottobre per raggiungere l’equilibrio di maturazione tra le tre diverse varietà che compongono quest’uvaggio. L’uva, pigiata e diraspata, viene poi travasata nelle vasche per la fermentazione. La macerazione si protrae per circa 10-12 giorni a temperature di circa 28-30° C con rimontaggi e follature dosati per raggiungere una sufficiente estrazione polifenolica. Dopo la pressatura il vino termina la fermentazione alcolica in vasche d’acciaio dove avviene anche la fermentazione malolattica. Si prosegue con l’invecchiamento in barriques che si protrae per circa 10-12 mesi. Dopo l’imbottigliamento, senza alcun intervento di filtrazione, il vino viene affinato in bottiglia per almeno tre mesi prima di essere commercializzato

Bottiglie prodotte

circa 3.000 bottiglie

Rese per ettaro

80 ql/ha

Dati analitici 

Alcool

13,5-14,5% vol

Estratto secco netto

28-30 g/litro

Acidità totale

5,5-5,8 g/litro

Caratteristiche organolettiche

Colore

rosso carminio fitto ed impenetrabile

Profumo

intenso e persistente con evidenti richiami alla confettura di amarene e alle spezie

Gusto

pieno, caldo e di buona persistenza con riconoscimenti di frutta matura e vaniglia