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Barolo Rocche di Castiglione, Roccheviberti

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Regione Piemonte

Dettagli

BAROLO ROCCHE DI CASTIGLIONE

D.O.C.G.

Vitigno

100% Nebbiolo da Barolo

Superficie

ettari 2

Esposizione

sud-sud est

Altitudine

350 mt

Età media delle viti

30 anni

Forma di allevamento

Guyot classico

Fermentazione

fermentini di acciaio con controllo della temperatura

Affinamento

botti di rovere francese da 20-25hl per 2-3 anni, in seguito in bottiglia per almeno 12 mesi

Il vino

Dalle vigne “Rocche“, il “Re dei vini, il vino dei Re”. Deriva dall’uva nebbiolo che in un documento del comune di Rivoli (TO) del 1268 è chiamata “Nibiol”. Grazie ad un’accurata, tradizionale vinificazione, seguita da una macerazione di almeno 20 giorni si ottiene, dopo tre anni di conservazione dapprima in legno e in seguito in bottiglia, un grande Barolo austero, caldo e vellutato. Dal colore con tonalità rosso - granato e dai profumi con eccellenti note olfattive che ricordano spezie, cuoio, viola mammola e il classico “goudron”. Il Barolo evolve in bottiglia favorevolmente per lunghi periodi. Va bevuto a 18-20 gradi, accompagnato da grandi arrosti e selvaggina

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