12 Barbera d’Alba, Careglio

BARBERA D’ALBA

D.O.C.

Il Barbera d’Alba è il vino della piemontesità, rude e testardo, caparbio e silenzioso, discreto e forte. Questo vino richiama alla memoria le antiche tradizioni piemontesi, i tempi in cui accompagnava i contadini al lavoro e animava le serate in osteria, dopo le faticose giornate nelle vigne e nei campi. Negli anni il vino Barbera d’Alba ha subìto un’importante rivalutazione e rivisitazione tecnica, che ha permesso di esaltare la sua intensità e potenza oltre alla capacità di invecchiare a lungo. Alba è il paese che ha dato il suo nome a questo vino, che oggi ricopre un ruolo molto importante tra i vini rossi prodotti all’interno dei territori del Roero

Vitigno

Barbera 100%

Area di produzione

Baldissero d'Alba

Densità dell’impoanto

5.000 viti per ettaro

Resa per ettaro

60 hl

Vendemmia

manuale a fine settembre

Vinificazione

macerazione di media durata, tradizionale a cappello galleggiante, con frequenti rimontaggi

Affinamento

3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione

Il colore

rosso rubino molto intenso, tonalità piene e riflessi violacei

Il profumo

avvolgente, ricorda la prugna, la ciliegia marasca e il mirtillo

Al palato

da subito morbido, pieno, con una vena acidula evidente che regala fragranza e freschezza. Finale grasso e speziato, retrogusto che riprende le sensazioni olfattive

Gli abbinamenti

primi piatti molto gustosi, arrosti, maiale e formaggi dalla stagionatura media