12 Brunello di Montalcino, Claudia Ferrero

BRUNELLO DI MONTALCINO

D.O.C.G.

Zona di produzione

Montalcino, Località Sant'Angelo in Colle.Terreno collinare ad un’altitudine di 250 m s.l.m.

Vigneto

Ricco in argilla e di bassa fertilità. Sesto d'impianto: 2,40x0,90 m, 4.600 viti/ha

Andamento climatico

Inverno e primavera miti con scarse precipitazioni, condizioni che hanno portato ad un germogliamento precoce. L'estate ha registrato valori termici al di sopra delle medie stagionali ed assenza di piogge. L'apparato fogliare ha reagito a questa eccezionale siccità, sviluppandosi in modo più contenuto e permettendo il raggiungimento di una maturazione equilibrata, seppur con un notevole calo di produzione)

Vitigno

Selezione clonale di Sangiovese, localmente denominato Brunello. Raccolta manuale, con attenta cernita dei grappoli migliori. Vendemmia il 3 Settembre

Vinificazione

Fermentazione sulle bucce per 18 giorni a temperatura controllata inferiore ai 28°C, in vasche di acciaio da 60 e 80 hl basse e larghe

Affinamento

4 anni di cui 2 in botti di rovere di Allier della capacità di 30 hl e 18 hl. Imbottigliamento il 20/05/2020. Successivo affinamento in bottiglia in locali a temperatura controllata

Colore 

Rosso rubino profondo di ottima intensità

Profumo

Ampio e complesso. Le note varietali del Sangiovese vengono esaltate dagli aromi terziari dell'affinamento in modo elegante e armonico

Gusto

Buona struttura, tannino maturo in equilibrio con volume e acidità. Retrogusto lungo, pulito e sapido

Tempertura di servizio

16-18°C