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6 Montefalco Rosso, Tenuta Rocca di Fabbri

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Regione Umbria

Dettagli

MONTEFALCO ROSSO 

D.O.C.

Denominazione

Rosso Di Montefalco D.O.C.

Prima annata prodotta

1985

Produzione media per annata

80.000 bott.

Vigneto

Comune

Montefalco (PG)

Esposizione

Sud/Sud-Est

Altitudine

200 m.s.l.m.

Terreno

Mediamente argilloso, mediamente alcalino, molto ben drenato 

Anni d'impianto

1999 - 2002 - 2004 - 2005

Sistema di allevamento

Cordone Speronato

Densità d'impianto

5.000 piante/ha

Resa per ettaro

6.500 lt/ha

Vitigni

65% Sangiovese, 15% Sagrantino, 20% altre uve a bacca rossa

Vinificazione

Epoca di vendemmia

Sangiovese prima settimana di Ottobre, Sagrantino ultima settimana di Ottobre

Macerazione 

sulle bucce per circa 15 giorni e due rimontaggi al giorno

Fermentazione

in fermentini in acciaio inox da 50 hl, a 25°C

Affinamento

8 mesi in acciaio, 12 mesi in botti di rovere e poi in bottiglia

Epoca d'imbottigliamento

20 mesi dopo la vendemmia

Data Commercializzazione

Maggio

Caratteristiche organolettiche

Colore

Rosso rubino intenso e brillante

Bouquet

ricco, con sentori di frutti di bosco

Gusto

armonico, strutturato, asciutto e persistente

Vino con capacità di lungo invecchiamento, almeno 6 anni

Temperatura di servizio

18/20°C

Abbinamenti

carni rosse, cacciagione

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