Barbaresco Martinenga, Marchesi di Grésy

BARBARESCO MARTINENGA

D.O.C.G.

Ubicazione dei vigneti

Situato nel cuore del Comune di Barbaresco, Martinenga è tra le più importanti MeGA della zona e confina, ad ovest, con Asili e, a nord-est, con Rabaja. Esposizione a sud-sud/ovest e altitudine che varia da 220m a 290m s.l.m.

Varietà delle uve

Nebbiolo 100%

Tipo di vino

Vino rosso

Tenore Alcol

14,0% alc./vol

Zuccheri residui 

Secco

Acidità totale

5,70 g/l espressi in acido tartarico

Durata prevista

25/30 anni

Formati prodotti

750 ml - 1500 ml - 3000 ml

Vinificazione e affinamento

Vinificazione in rosso con macerazione a cappello emerso per otto/dieci giorni a temperatura controllata e a cappello sommerso per venti/trenta giorni. Fermentazione malolattica successiva a quella alcolica. Affinamento in barrique nuove, di primo e di secondo passaggio per dodici mesi; successivi dodici mesi in botti di rovere di Slavonia. Affinamento in bottiglia per dodici mesi prima della commercializzazione

Esame organolettico

Colore: Brillante rosso granato con lievi riflessi aranciati

Profumo: Intensi e piacevoli sentori di prugna e ciliegia si fondono sinuosamente con sfumature balsamiche di menta, foglie di tè, fiori secchi e tabacco biondo da pipa

Sapore: La struttura tannica fine ed elegante, in equilibrio costante con la polpa e la freschezza mentolata del finale, donano pienezza e armonicità al vino

Abbinamento gastronomico

Ottimo con carni rosse e formaggi di media stagionatura a pasta dura, ben si accompagna con primi piatti della tradizione piemontese, come tajarin e raviolini del plin