La Segreta Rosso, Planeta

LA SEGRETA ROSSO

Classificazione

I.G.T. Sicilia

Varietà

50% Nero d’Avola, 25% Merlot, 20% Syrah, 5% Cabernet Franc

Prima annata di produzione

1995

Comune di produzione

Menfi (AG), Noto (SR)                         

Cantina di produzione

Dispensa

Nome dei vigneti

Dispensa, Gurra, Buonivini

Altimetria

100/250 metri

Resa per ettaro

90 q.li; 2.2 Kg per pianta

Sistema di allevamento

Controspalliera, Cordone Speronato

Densità di impianto

4.500 piante per ettaro

Epoca della vendemmia

Merlot e Syrah primi di settembre, Nero d’Avola fine settembre

Vinificazione

Diraspapigiatura seguita da 10 – 14 giorni di permanenza sulle bucce; dopo svinatura affinamento in acciaio

Materiale delle vasche di fermentazione

Fermentini in acciaio inox

Temperatura di fermentazione

25° C

Epoca di imbottigliamento

Prima metà  del mese di Febbraio

Durata della fermentazione

14 giorni sulle bucce

Gradazione alcolica

13.00% vol

Acidità totale

5,54

Ph

3,44

Capacità di invecchiamento

Vino da bere subito o da conservare per 2 – 3 anni

Tipo di suolo

Dispensa: suolo mediamente profondo, scheletro scarso quasi assente, mediamente calcareo; Gurra: i terreni, calcarei e molto argillosi. Buonivini: terreni molto calcarei, scheletro abbondante e di piccole dimensioni; tessitura fine con frazione argillosa di colore chiaro

Colore

Rosso rubino con limpidi riflessi porpora

Naso

Esplosivi profumi di cacao tabacco e frutta fresca. Emergono il gelso, le prugne e note balsamiche leggermente mentolate

Palato

Tannini ben maturi e privi di astringenza si fondono con una fresca struttura alcolica ed una tannicità ben bilanciata