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Aglianico del Taburno, Fattoria la Rivolta

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Regione Campania

Dettagli

AGLIANICO DEL TABURNO

D.O.C.G.

Quantità bottiglie

25.000

Vitigno

100% Aglianico

Quintali uve per ettaro

70

Vendemmia

Manuale

Periodo vendemmia

Fine Ottobre

Fermentazione

Fermentini d’acciaio inox con follatori

Giorni fermentazione

20 - 25

Temp. max ferment.

27°

Invecchiamento

18 mesi in botti, 6 mesi in bottiglia

Acidità totale in bottiglia

6,05 g./l

Estratto secco totale

37,9 g./l

Gradazione alcolica

13,5% vol

Abbinamenti

Formaggi, maiale, carni rosse, cacciagione

Temperatura di servizio

18° - 20°

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