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Dolcetto di Diano d’Alba Costa Fiore, Alario

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15,00 €

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Regione Piemonte

Dettagli

DOLCETTO DI DIANO D’ALBA COSTA FIORE

D.O.C.

Dati tecnici

Area di produzione

Diano d’Alba (CN)

Vitigno

Dolcetto 100%

Età dei vigneti

50 anni

Sistema di allevamento

Guyot

Densità

4.000-5.000 ceppi a ettaro (Ha)

Vendemmia

metà Settembre

Resa media di uva per ettaro (Ha)

60 ql

Vinificazione

in rosso con rotofermentatori termocondizionati

Affinamento

un anno in acciaio inox

Dati analitici

Gradazione alcolica

13.50 % vol

Zuccheri

2.50 g/l

Acidità totale

5.70

PH

3.40

Caratteristiche organolettiche

Colore: rosso rubino con riflessi violacei

Profumo: caratteristico, pieno, intenso di frutta matura con note esotiche

Sapore: secco, caldo, morbido, giustamente tannico con fluidità serica

Temperatura (°) di servizio

16-18°

Abbinamento consigliato

antipasti e primi piatti

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