Barbera d’Alba, Vajra

BARBERA D’ALBA 

D.O.C.

Descrizione

La nostra Barbera d’Alba D.O.C. proviene da suoli antichi, riconducibili a tre epoche geologiche diverse: il tortoniano, il serravalliano e il messiniano. L’assemblaggio dona vita a un vino raffinato e sapido, intrigante e complesso ma facile da abbinare a tutti i piatti

Varietà

100% Barbera

Vigneti e terroir

I vigneti Fossati e San Pietro (nel Comune di Barolo) sono ricchi di marne bianche, che conferiscono al vino delicatezza e fresche note di frutta rossa selvatica. La vigna Piedicucche (Comune di Novello) presenta terre più scure, ricche di argilla e ferro, che donano al vino volume e struttura. La formazione Serravalliana (nota comunemente come Elveziana) del vigneto Bricco Bertone (Comune di Sinio), più calcarea e soprattutto più antica, caratterizza i vini con sfumature più scure, di frutta nera, incenso e cuoio. Le caratteristiche dei vigneti del Passau e del Fontanì, nella frazione Vergne, permettono di fondere tra loro i vigneti dalle caratteristiche aromatiche più spiccate

Vendemmia e vinificazione

La vendemmia del Barbera avviene nella seconda metà di settembre. Tutto il processo di raccolta e selezione avviene manualmente. La fermentazione dura in media 15-20 giorni

Affinamento

Fermentazione malolattica, d’obbligo per questa varietà, e maturazione per circa 12 mesi, parte in botti di rovere neutre e parte in acciaio inox, completano l’opera della natura

Note di degustazione

Grandissima persistenza e equilibrio, con un finale vellutato. Il colore rosso con riflessi violacei, rimanda alla dolcezza di una frutta scura di raffinata eleganza. Intenso e ricco al naso, è al tempo stesso fresco e armonioso: note floreali e fruttate lasciano posto a fieno, tabacco e spezie. Al palato nuovamente frutta e note di grafite creano giochi di volume come in un tessuto damascato