Barolo Brunate, Oddero

BAROLO BRUNATE

D.O.C.G.

Vitigno

Nebbiolo 100%

Vigneto

Comune

La Morra, Foglio n. 11, Particella 414

Proprietà

altitudine 300 m s.l.m., esposizione Sud-Est, sesto d’impianto 2,70x0,90m, densità 4.500 ceppi/ha, allevamento a Guyot a controspalliera

Età

tra i 50 ed i 60 anni

Ettari

ha 0,40

Resa/ha

50 q/ha

Epoca di raccolta

Prima decade di ottobre

Produzione

2.000 bottiglie

Vinificazione

Grande importanza alla coltivazione della vite, con metodo biologico dal 2010, rigida selezione manuale delle uve sia in vigneto sia in cantina con nastro scorrevole, diraspatura e pigiatura delicatissima. Nelle migliori annate sgranellatura manuale. Fermentazione e macerazione per circa 25 giorni, ad una temperatura controllata di 28° C circa. Segue a dicembre la fermentazione malolattica

Affinamento

Affinamento in botti da 20 Hl di rovere francese per circa 30 mesi. Imbottigliamento a fine estate, ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione per un periodo di un anno

Caratteristiche organolettiche

Veste rubino tendente al granato con intense note di rosa e viola, accompagnate da un cenno di terra bagnata e di un frutto rosso maturo. Tannini lunghissimi, comunque dolci, parlano di un’evoluzione che si completerà molto in là nel tempo