6 Bottiglie di Barbera d'Alba i Quattro Conigli Bianchi, Gabriele Scaglione

BARBERA D'ALBA I QUATTRO CONIGLI BIANCHI

D.O.C.

Epoca della vendemmia (raccolta a mano)

fine settembre, inizio ottobre

Comune dei vigneti

Canale

Terreno

il suolo è di origine antichissima, caratterizzato dalle ‘Rocche’ di tipo sabbioso, friabile, color ocra. Le marne astiane – del periodo pliocene medio - che caratterizzano i pendii mediani e superiori di questo territorio, costituiscono un eccellente ambiente per la produzione di vini austeri, ma di particolare finezza ed eleganza con note floreali e fruttate

Densità d’impianto

4.445 viti / Ha

Età media delle viti

20-30 anni

Resa per pianta

2 Kg

Esposizione dei vigneti

sud - ovest

Varietà

Barbera

Pigiatura

meccanica con diraspatura

Fermentazione

vinificazione in rosso con controllo della temperatura e rimontaggi giornalieri

Lieviti

selezione di lieviti autoctoni

Macerazione

5 - 6 giorni

Affinamento

18 mesi in botti di rovere da Hl. 55

Gradazione

14,00 % Vol

Colore

rosso rubino carico con riflessi porpora

Bouquet

fresco e fragrante, fruttato quando è giovane, con l'invecchiamento vengono esaltati i sentori di prugne e frutti di bosco

Palato

asciutto, pieno, di buona struttura

Accostamenti

pasta, carne rossa, grigliate a base di carne, formaggi. Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 16-20°C