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Regione | Piemonte |
LANGHE ROSSO TUTTO DIPENDE DOVE VUOI ANDARE
D.O.C.
Epoca della vendemmia (raccolta a mano)
ottobre
Comune dei vigneti
Castagnito
Terreno
calcareo–argilloso di origine marina dal colore grigio-biancastro. Terreni e clima sono la base per la produzione dei grandi vini rossi che con il lungo invecchiamento determinano il loro carattere che li rende unici
Densità d’impianto
4.445 viti / Ha
Età media delle viti
30 anni
Resa per pianta
2 Kg
Esposizione dei vigneti
sud - ovest
Varietà
Nebbiolo e Barbera
Pigiatura
meccanica con diraspatura
Fermentazione
vinificazione in rosso con controllo della temperatura e rimontaggi giornalieri
Lieviti
selezione di lieviti autoctoni
Macerazione
5 - 6 giorni
Affinamento
24 mesi in botti di rovere da Hl. 75
Gradazione
13,00 % Vol
Colore
rosso rubino intenso, con lievi sfumature granata
Bouquet
armonico, intenso, delicatamente etereo, con sentore di frutta matura e leggermente speziato
Palato
ricco, ben equilibrato, morbido e persistente
Accostamenti
pasta, funghi, piatti a base di carni bianche e rosse, formaggi stagionati. Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 16-20°C
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